商业的本质有两条：物权转移和物理交付，物权转移实现了24小时在线，也就是买到、送到、退到。所以商流、信息流、资金流完全实现了在线化，唯独“送到”存在品控和冷链温控等物流业态的差别，因此物流成为短版，冷链物流成为短版中的短版。

可以说，从原始人类事物有了剩余后，就有了储藏保险和品控技术的需求，随着商品交换的时空跨度和范围的扩大，为保障农产品储运移动价值的实现，技术进步一天也没有停止过。但是对传统技术的安全性提出了时代的置疑：培根、腊肉、金华火腿到底能不能吃？所以，重要的是回归到优质优价商业价值的实现。优质优价是冷链物流的需求基础，透明供应链是优质优价的实现基础，互联网、大数据、云计算和政策环境提供了实现透明供应链的技术和生态基础，冷链物流的快速发展必将促进我国从无害消费向品质消费的跨越。

农产品供应链的温控属性，是它的生物学属性决定了品质和物流属性。物流属性又决定了辐射半径、流体、流质、流量和流向，辐射半径影响有效供给。冷链物流业要同线、同质、同标，实现一个产品两个市场。传统的供应链，叫冷产、冷储、冷运、冷销。现在已经出现了第一个带温度数据的产品，而不仅仅是有保质期的产品。所有的追溯数据，如果不提供给消费者，光在流通领域转是没有用的。